真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業，因為經過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。而隨著自動化、智能化機械設備的廣泛使用，真空包裝機經過真空包裝機廠家的創新和研發，全自動真空包裝機隨之誕生，不僅操作方便，包裝效率高，同時減少了人工操作，減少了人工費用，為企業帶來巨大的收益。
對于現代包裝技術來說，可所謂是很成熟了，不管在哪個行業中都有它的影子，無時無刻發揮著它獨特的作用，是其他設備所不能替代的，下面就讓大家來了解一下全自動真空包裝機的使用起到了怎樣的作用？
1.對肉類食品來說，全自動真空包裝機除去包裝袋中的氧氣，就可以抑制霉菌等細菌的生長發育，還可以抑制油脂分解氧化，控制食品變質，達到保鮮、保質的目的。有相關報道真空包裝鮮肉，由于肉組織的不停呼吸作用，還有一些微生物的頻繁活動，會把真空袋中的氧氣轉換成二氧化碳，而積累的二氧化碳能有效的抑制胞桿菌的繁殖和生成，從而對于肉保鮮有一定的作用；  
2.就果疏而言，真空包裝降低袋內氧含量，瓜果蔬菜就可以通過厭氧呼吸，產生二氧化碳，同時維持一定的濕度，這種低氧、高二氧化碳、高濕的環境，能有效減少果疏蒸騰，降低果疏呼吸作用，減少乙烯生成和營養消耗，最終達到保鮮的目的；    
3.另外就其它食品而言，真空包裝可減少水分蒸發，控制由于食品失水而導致的凝聚、固化現象；      
4.真空包裝除了上述作用外，還具有抗機械壓力，減輕振蕩，有利于遠途運輸等優點，因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及營養價值。